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过舌尖上的“美味年” “陇原美食”吃起来!

2019-02-03 09:45:20

说起甘肃美食,兰州牛肉面总像个美食门槛一样横在那里,让你不吃一碗牛肉面就进不了甘肃美食的门。

从沿黄四市州特色美食说起,兰州除牛肉面外,还有甜胚子、酿皮子、灰豆子、热冬果等都是做工独到、声名远扬的特色美食。

白银主推靖远羊羔肉、酸烂肉、一窝丝等特色美食,特别是靖远羊羔肉具有温中补气、健胃益肾之功效,已走出靖远成为华夏饮食文化中的一朵绚丽奇葩。

临夏则以东乡手抓和河沿面片等为主,东乡手抓是临夏颇具代表性的一道名吃,已有上百年的制作历史,有言是''说起手抓,想起临夏'',''客人来了,不吃顿手抓,枉来临夏''。

甘南则以酥油茶和藏包等特色美食最为独特,甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的美食,因其制作食材和风味贴近草原风情而显得独树一帜。

悉数河西五市的特色美食,酒泉以清炖黑河鱼、糊锅和敦煌驴肉黄面等特色美食为主,''糊锅''是酒泉最具代表性的小吃,其味鲜香,突出了姜与胡椒的辣味。

嘉峪关以嘉峪关烤肉最受欢迎,嘉峪关的羊喝的是祁连山融化的雪水(矿泉水),吃的是遍布戈壁滩的骆驼草(中草药),这里的牛羊肉肉质鲜嫩,入口无渣,没有膻味。

张掖则以烤全羊、炒拨拉、沙枣金蹄卷、炮仗、牛肉小饭等美食最具特色,裕固族烤全羊是在春节期间接待贵客的一道名菜,外表金黄油亮,内部肉绵软鲜嫩,选用的是1—2岁的羯羊,经过多道工序后调味挂入烤炉内,封住口用慢火烤成熟。烤全羊做好后,全家人和亲朋好友围坐在一起,主人按羊的不同部位把羊肉卸成大块架子,分别献给不同身份、辈份、年龄的亲戚和来宾。

金昌则以七彩饺子宴、羊肉垫卷子为主打美食,七彩饺子宴是以''紫金花城浪漫金昌''为主题,选用上好的面粉和馅料,将蔬菜、水果还有花卉的汁儿融入面粉里,再分别加入不同馅料,包制出形态各异的饺子,造型栩栩如生且颜色讨喜,七彩饺子宴的七种色彩因为都是从纯天然植物中提取,让人看得欢喜、吃得放心。

武威则以三套车和武威面皮等特色美食备受游客青睐,三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品组合起来,如三驾马车一样缺一不可。

对于陇东南五市而言,天水以呱呱、浆水面、酥圈圈、天水暖锅等美食为主,特别是天水呱呱是一种传统风味小吃,被誉为''秦州第一美食'',以其''香、辣、绵、软''享誉全国。

定西则以陇西腊肉和酥食为主,陇西腊肉历史悠久。猪肉肥瘦肉相间(俗称五花肉),且带有药性,滋味纯美。

陇南以棒棒面、洋芋搅团和油面茶等为主打美食,洋芋搅团以玉米面搅团最为常见,兼有荞麦面搅团、洋芋、杂面搅团等多种形式,深受外地客人喜欢。

平凉则以静宁烧鸡和锅盔等特色美食享誉陇上,静宁烧鸡是以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻而驰名甘、陕、宁等省(区)。

庆阳以土暖锅和饸饹面等美食最为著名,庆阳暖锅经过特殊的用具(最好是砂锅暖锅)和木炭火的加热,会有一种天然食物的香味;一般通常都是春节期间才吃暖锅,或者自家人享用,或者作为迎宾待客的美食。

除此之外,甘肃著名特产主要有兰州百合、洮砚、陇西黄芪、岷县当归、陇西白条党参、瓜州蜜瓜、花牛苹果、苦水玫瑰、安宁白凤桃等。春节来甘肃过大年,特色美食应有尽有、流彩飘香,舌尖上的甘肃一定会让您满意而来、尽兴而归。

让人念念不忘的这些美食,让人保持好的体魄,试试这些好食谱